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Dienstag, 13 Januar 2015 00:00
Mehr Fett!
von Ulrike Gonder, Dr. Nicolai Worm
Das Buch beschreibt sehr gut die Diskrepanzen zwischen der "Lehrmeinung" oder den "Beratungsstandards" und den Erkenntnissen oder auch Erkenntnislücken der Wissenschaft zum Thema "Fett". "Mehr Fett!" stellt diese Erkenntnisse, spanndende neue Perspektiven sowie wie einige Geschichten rund um den Nährstoff Fett und seinen turbulenten Weg durch die Ernährungsmedizin dar und nach der Lektüre dieses Buches konnte ich gute Öle, fetten Käse, Butter & Schmalz, Schlagobers, Nüsse und fettes Fleisch noch besser genießen!
Publiziert in
Ernährung
Samstag, 10 Januar 2015 00:00
Ketoküche für Einsteiger
von Ulrike Gonder, Dorothee Stuth
Kohlenhydratarmes Kochen leicht gemacht! Nach einer gut verständlichen Einführung in die Ketogene Ernährung gibt einen Tabellenteil, der durch Ampel-Farben gut veranschaulicht, welche Lebensmittel bevorzugt gegessen und welche möglichst vermieden werden sollten. Sehr hilfreich sind die Angaben zu Portionsgrößen und Nährwerten für jedes Rezept. Die Gerichte sind so ausgelegt, dass pro Portion ca. 5 Gramm Kohlenhydrate aufgenommen werden, und damit das Limit zwischen 5 und 10 Gramm Kohlenhydraten pro Mahlzeit nicht überschritten wird. Die Rezepte sind gut beschrieben und bebildert und lassen sich einfach und schnell zubereiten. Die verwendeten Zutaten sind in den meisten Supermärken erhältlich.
Publiziert in
Praxis